A la Saint-Blaise, - De la neige jusqu'à la queue de l'âne.
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Saint-Vincent met la goutte aux ronces - Quand une année de vin s'annonce.
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Si le jour de la Saint-Vincent le soleil est clairet beau - On aura plus de vin que d'eau.
Si février a de gentilles filles, - Mars les lui pille.
A Sainte-Justine, - Toute fleur s'incline.
Soleil rouge le matin, - Fait trembler le marin.
Dans la même œuvre
A la Saint-Vincent, - Les glaçons perdent leurs dents - Ou les recouvrent pour longtemps.
A la Saint-Vincent, - Tout dégèle ou tout fend.
Quand il fait beau à la Saint-Vincent, - Le vigneron est toujours content.
Saint-Vincent clair et beau, - Fait du vin comme de l'eau.
Si le jour de la Saint-Vincent se trouble - Il met le vin au double.