Quand Saint-Eloi a bien froid, - Quatre mois dure le grand froid.
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Si l'hiver n'arrive pas en janvier, - Il arrive le 2 février.
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A Saint-Ludovic, - Tes choux repique.
Le mois de novembre est malsain, - Il fait tousser dès la Toussaint.
Le vin de Saint-Gall - N'est jamais un régal.
A la Saint-Martin - L'hiver est en chemin - A la Saint-André - Il est acheminé.
Dans la même œuvre
Dure l'hiver jusqu'à ce que fleurisse le saule.
Là où il y a de la gène, il n'y a pas de plaisir.
Au mois de février, - Chaque bête cherche son pareil.
Horizon pas net, reste à la buvette.
Quand les mouettes ont pied, il est temps de virer.