Le vin de Saint-Gall - N'est jamais un régal.
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Quand Saint-Eloi a bien froid, - Quatre mois dure le grand froid.
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Au mois de juillet, on met la faux au sillon.
A la Saint-Martin - L'hiver est en chemin - A la Saint-André - Il est acheminé.
La lame use le fourreau.
Prépare autant de tonneaux - Qu'en juin tu compteras de beaux jours.
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Si à la Saint-Eloi tu brûles ton bois, - Tu auras froid pendant trois mois.
A la Saint-Eloi, la nuit - L'emporte sur le jour qui luit.