A la Saint-Matthieu, s'il fait beau - Prépare bien tes tonneaux.
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Année neigeuse - Année fromenteuse.
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Le vin d'avril est un vin de Dieu, - Le vin de mai est un vin de laquais.
En octobre, - Qui n'a pas de manteau - Doit en trouver un bientôt.
Mois d'août n'a jamais passé - Sans que raisin noir soit vendangé.
A la Saint-Gontran, si la température est belle, - Arrivent les premières hirondelles.
Dans la même œuvre
Dure l'hiver jusqu'à ce que fleurisse le saule.
Là où il y a de la gène, il n'y a pas de plaisir.
Au mois de février, - Chaque bête cherche son pareil.
Horizon pas net, reste à la buvette.
Quand les mouettes ont pied, il est temps de virer.