A la Saint-Roland c'est du vin, - Quand le buisson goutte au matin.
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A la conversion de Saint-Paul, - L'hiver se rompt le col.
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A la Sainte-Reine, - Sème tes graines.
Le vigneron n'est rassuré - Que la Saint-Urbain passée. - Plus il y aura de neige, - Moins il y aura de grêle.
En novembre, si la première neige ne prend pas, - De l'hiver elle ne prendra.
Pour sept semaines il s'hiverne, - Quand à la Chandeleur, le soleil fait lanterne.
Dans la même œuvre
A la Saint-Paul s'entrebattent les vents. - Celui qui l'emporte dominera l'an.
Soleil de Saint-Priest, - Abondance de millet.
Le jour de Saint-Paul, - L'hiver se rompt le col.
Si ce jour il pleut, - Au vin, vigneron dit adieu.
Quand il pleut et il fait soleil, - S'ouvrent les portes de Saint-Paul.