Pour moi, je suis non seulement persuadé que, sans la participation de l'odorat, il n'y a pas de dégustation complète, mais encore je suis tenté de croire que l'odorat et le goût ne forment qu'un seul sens.
Œuvre
Physiologie du goût (1825), Méditation 2 Du goût, Influence de l'odorat sur le goût
1 citation · Anthelme Brillat-Savarin · sur Dicocitations ↗