Le gibier fait les délices de nos tables; c’est une nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut goût, et facile à digérer toutes les fois que l’individu est jeune.
Physiologie du goût (1825), Méditation 6 Spécialités, Du gibier
Citations de Anthelme Brillat-Savarin
Anthelme Brillat-Savarin