Le goût est celui de nos sens qui nous met en relation avec les corps sapides, au moyen de la sensation qu'ils causent dans l'organe destiné à les apprécier.
Œuvre
Physiologie du goût (1825), Méditation 2 Du goût, Définition du goût
2 citations · Anthelme Brillat-Savarin · sur Dicocitations ↗
Le goût, qui a pour excitateurs l'appétit, la faim et la soif, est la base de plusieurs opérations dont le résultat est que l'individu croît, se développe, se conserve et répare les pertes causées par les évaporations vitales.