Taille tôt, taille tard - Rien n'est tel que taille de mars.
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Semis de Saint-Maurice, - Récolte à ton caprice!
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L'automne est bonne quand mars la sonne, - Elle est encore meilleure quand février l'entonne.
A la Saint-Matthieu, s'il fait beau - Prépare bien tes tonneaux.
S'il ne fait froid le jour d'Adam et Eve, - Vingt jours trop tôt montera la sève.
Un sot ne fait point d'hérésie.