Quand la vigne est en fleurs, - Elle veut voir ni manant, ni seigneur.

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Janvier sec et beau, - Remplit cuves et tonneaux.
Rosée de mai, - Fait tout beau ou tout laid.
Je suis le mois où nul loisir - On ne peut prendre ou séjourner, - Mais faucher, faner par plaisir, - Mettre en grange, battre et vanner.
A la Saint-Roland c'est du vin, - Quand le buisson goutte au matin.
Bourgeon d'avril - Remplit le baril, - Bourgeon de mai - Remplit le cellier.
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Dans la même œuvre

Dure l'hiver jusqu'à ce que fleurisse le saule.
Là où il y a de la gène, il n'y a pas de plaisir.
Au mois de février, - Chaque bête cherche son pareil.
Horizon pas net, reste à la buvette.
Quand les mouettes ont pied, il est temps de virer.