A la Sainte-Catherine - Les sardines tournent l'échine - A la Saint-Blaise - Elles reparaissent.
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Passé la Saint-Clément - Ne sème plus de froment.
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Quand en mars il tonne, - Bacchus remplit la tonne.
S'il pleut à la Saint-Germain, - C'est comme s'il pleuvait du vin.
Le 7 septembre sème ton blé - Car ce jour vaut du fumier.
Nul avril sans épis.
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Saint-Clément - Montre rarement - Visage avenant.
Quand l'hiver vient doucement, - Il est là à la Saint-Clément.