J’avais dit « A 50 ans, j’arrête ». J’ai commencé à 15 ans. J’ai attendu 50 ans pour voir la montagne sous la neige! Je ne pouvais pas y aller l’hiver, je travaillais. En fin de compte, ma retraite n’a pas duré longtemps: on m’a laissé quatre mois, et puis j’étais reparti.
Interview L’Express, 2016
Citations de Joël Robuchon
Joël Robuchon