Sainte-Catherine - Amène la couétine.
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Soleil de Saint-Germain, - Nous promet du bon vin.
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Les douze premiers jours de janvier - Indiquent le temps qu'il fera les douze mois de l'année.
En avril, prépare tes barils, - En mai, prépare ton grenier.
N'attends jamais d'autrui ce que tu peux toi-même faire.
Prépare autant de tonneaux - Qu'en juin tu compteras de beaux jours.