Auteur

Olivier de Serres

Le genie du vin repose dans le cépage.

Toute grappe de raisin qui vient au pressoir ne fait vin.

La balzane seule des deux pieds est bonne marque, mais avec l'estoile au front se rend meilleure.

L'ART est un recueil de l'expérience, et l'EXPERIENCE est le jugement et usage de la RAISON.

Œuvres de Olivier de Serres