Janvier ne veut pas - Voir pisser un rat.
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A la Saint-Jérôme, - Hoche tes pommes.
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Si l'hiver n'arrive pas en janvier, - Il arrive le 2 février.
S'il y a des noix, l'hiver est froid.
Vin soutiré en février - Est toujours bien clarifié.
Ciel moutonné - Beau temps passé.
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A la Saint-Jérôme, garçon, - Il faut prendre de ta charrue des manchons.