Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt, et dont les mets se détaillent en portions à prix fixe, sur la demande des consommateurs.
Physiologie du goût (1825), Méditation 28 Des restaurateurs [1]
Citations de Anthelme Brillat-Savarin [2]
Anthelme Brillat-Savarin [3]