Dieu a fait l'aliment, le diable l'assaisonnement.

À lire aussi de James Joyce

Mieux valait passer hardiment en cet autre monde, dans la pleine gloire de quelque passion, que de s'effacer et se dessécher lamentablement au fil des années.
Le fromage fait tout digérer, sauf lui-même.
L'art c'est la façon humaine de disposer la matière sensible ou intelligible dans un dessein esthétique.
L'amour entre deux hommes est impossible parce qu'il ne doit pas y avoir de relation sexuelle et l'amitié entre un homme et une femme est impossible parce qu'il doit y avoir une relation sexuelle.
La pitié est le sentiment qui arrête l'esprit devant ce qu'il y a de grave et de constant dans les souffrances humaines et qui l'unit avec le sujet souffrant.
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Dans la même œuvre

Dieu a fait l'aliment; le diable, l'assaisonnement.
L'instinct, c'est comme cet oiseau qui mourait de soif et qui a pu boire l'eau de la cruche en jetant des cailloux dedans.
Tous les jours rencontrent leur fin.
Tout est trop cher quand on n'en a pas besoin.
«L'histoire, dit Stephen, est un cauchemar dont j'essaie de me réveiller.»