Il faut boire du vin rouge le jour des rois - Pour se faire du bon sang pour toute l'année.
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A la Saint-François, - Vient le premier froid.
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Aimer est bon, mieux est être aimé - L'un est servir et l'autre dominer.
Les nuits d'août - Trompent sages et fous.
Regarde comment sont menées - Depuis Noël douze journées - Car en suivant ces douze jours - Les douze mois feront leur cours.
C'est le mois d'août - Qui donne bon goût.
Dans la même œuvre
S'il pleut à la Saint-François-Régis, - Le vin diminue jusqu'à la lie.
A la Saint-François d'Assise, - Si tu bâtis, sois prudent pour tes assises.
A la Saint-François, - La bécasse est au bois.