Un grand restaurant ne se résume pas uniquement aux clients et aux belles voitures. Derrière il y a de la rigueur, de la passion, de l’amour du travail bien fait, de la discipline et de la transmission du savoir.
Citations de Alain Ducasse

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• Le comble de l’optimisme, c’est de rentrer dans un grand restaurant et compter sur la perle qu’on tr Bernard Paul, dit Tristan
• Comment font les oiseaux pour arriver à chier blanc sur les voitures noires et chier noir sur les vo Légaré Pierre
• Le grand mérite d’Ingres est d’avoir réagi par l’arabesque de la forme contre le dessin uniquement d Degas Edgar
• L’homme est grand par-devant et petit par-derrière. Hugo Victor
• Qu’est-ce qu’un grand bonhomme? C’est celui dont personne ne sait ce qui se passe derrière son front Leclerc Félix
• Le second jour furent aussi portez sur grand nombre de charriage, toutes les plus belles armes des M Amyot Jacques
• Belle-de-nuit, belles-de-feu, belles-de-pluie,
  Le coeur tremblant, les mains cachées, les yeux au Eluard Eugène Emile Paul Grindel, dit Paul
• Ceux qui trouvent de belles significations aux belles choses sont cultivés. Pour eux, il existe un e Wilde Oscar
• Moi dans un restaurant qui n’a que 18/20 je ne règle que 18 vingtièmes de l’addition. C’est une ques Geluck Philippe
• Rien ne résume un homme, pas même ses idées. Bourboune Mourad