L’important, c’est de comprendre le consommateur d’aujourd’hui et de lui proposer la nourriture d’aujourd’hui. Celle de demain, on est déjà en train d’y réfléchir, mais c’est d’être contemporain.
Contact, l’encyclopédie de la création (Emission de TV canadienne).
Citations de Alain Ducasse
Alain Ducasse