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La qualité la plus indispensable du cuisinier est l’exactitude: elle doit être aussi celle du convié Brillat-Savarin Anthelme La qualité la plus indispensable du cuisinier est l'exactitude: elle doit être aussi celle du convié.Physiologie du goût (1825)Citations de Anthelme Brillat-SavarinAnthelme Brillat-Savarin
On devient cuisinier mais on naît rôtisseur. Brillat-Savarin Anthelme On devient cuisinier mais on naît rôtisseur.Physiologie du goût (1825)Citations de Anthelme Brillat-SavarinAnthelme Brillat-Savarin
Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous l Brillat-Savarin Anthelme Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours; il peut s'associer à tous les autres plaisirs, et reste le dernier, pour nous consoler de leur perte.Physiologie du goût (1825)Citations de ...
Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. Brillat-Savarin Anthelme Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.Physiologie du goût (1825), Aphorisme IVCitations de Anthelme Brillat-SavarinAnthelme Brillat-Savarin
Une caille bien grasse plaît également par son goût, sa forme et sa couleur. On fait acte d’ignoranc Brillat-Savarin Anthelme Une caille bien grasse plaît également par son goût, sa forme et sa couleur. On fait acte d'ignorance toutes les fois qu'on la sert autrement que rôtie ou en papillotes, parce que son parfum est très fugace.Physiologie du goût (1825), Méditation 6 Du gibierCitations de ...