# Il ne saurait sortir du sac que ce qui y est. (Non est de sacco tanta farina tuo.)
# De sac à charbon, il ne peut sortir blanche farine.
# D’un sac on ne peut tirer deux moutures.
# Dommage rend sage.
# Être sage après coup, ce n’est pas grand’merveille.
# Tout le monde sait être sage après coup.
# Il n’est si sage qui ne faille.
# Vent au visage, rend sage.
# Il est plus aisé d’être sage pour autrui que pour soi-même.
# Les plus sages ne le sont pas toujours.
# Les sages sont souvent la dupe des sots.
# Qui désire vivre sain.
Dîne peu et soupe encor moins.
# Tel croit être sain,
Qui porte la mort en son sein.
# A chaque saint, sa chandelle.
# Saint qui ne guérit de rien,
N’a guère de pèlerins.
# Il n’est si petit saint qui ne veuille avoir son offrande.
# Foi de Saintongeois,
Foi de Carthaginois. (Peut-être à cause du calvinisme de la Rochelle. )
# On n’est jamais sali que par la boue.
Cf. Poix, pots.
# Bon sang ne peut mentir.
# Qui n’a santé, n’a rien.
Cf. Sain.
# La sauce fait manger le poisson.
# De savoir, vient avoir.
# On peut perdre ami et avoir,
Mais on ne perd pas le savoir.
# Trois savoirs gouvernent le monde :
Le savoir, le savoir-vivre, et le savoir-faire ;
Et le dernier tient souvent lieu des deux autres.
# Il n’importe combien on sait, mais comment on sait.
# Qui ne sait rien, ne douta de rien.
# La science n’est pour rien gâter.
# La science est bonne drogue,
Mais elle dépend du vase.